Crostata di Mirtilli-Mirtilli

....accidenti! E' passato già un anno dal post dell'ultima crostata!!! Non che nel frattempo non ne abbia prodotte ;)..

La scorsa domenica ne ho fatta una con marmellata di mirtilli e mirtilli freschi.

INGREDIENTI

Pasta frolla:
250g farina 00
125g burro
125g zucchero (mezzo di canna e mezzo bianco)
1 uovo
1 bustina vanillina
1 cucchiaino raso di lievito vanigliato
la buccia grattugiata di un limone

per la guarnizione:
un barattolo di marmellata di mirtilli fatta in casa
100g di mirtilli freschi o congelati (quelli di montagna eeehhh!!!! non quelli del supermercato!! Se non siete amanti della montagna e ogni estate non partite in spedizione per fare scorta di mirtilli, o comunque, se non avete uno spacciatore di mirtilli di fiducia, lasciate perdere e usate solo la marmellata :)..)

PREPARAZIONE
1. Per preparare la pasta frolla usate il robot da cucina, così si evita di toccare la pasta il più possibile. Nel robot mettete tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla tranne le uova. Azionatelo per circa 30 secondi- 1 minuto, poi controllate: dovete ottenere un composto granuloso e farinoso, ma non deve appallottolare. Poi unite l'uovo e azionatelo di nuovo fino a che l'impasto inizia a formare una palla. Spegnete e riunite in una ciotola le varie porzioni di pasta, fatelo velocemente toccando il meno possibile l'impasto.
2. Chiudete l'impasto dentro pellicola trasparente e lasciate in frigo almeno per 40 minuti.
3. Dopo 40 minuti stendete la pasta su carta da forno aiutandovi con il mattarello e pellicola trasparente sopra la pasta (così non si attacca al mattarello).
4. Una volta messa nella teglia, cospargere con la marmellata a piacere e terminare cospargendo con i mirtilli freschi e le strisce di pasta per decorazione finale.

In forno a 160-180°C per 20-30 minuti dipende dal forno...ognuno sa come lavora la propria bestiola ;)! Con il mio forno per esempio bastano 15-20 minuti a 160°C

Prima di servire polverizzate zucchero a velo come tocco finale.

BUONA SCORPACCIATA!!!

Crostata di pere cioccolato uvetta e pinoli!

Stasera avevo voglia di farmi due coccole e mi son fatta questa crostatina "leggera" leggera"...arrivano le fredde serate invernali (è ancora un caldo che si schianta!)...l'ora legale se n'è andata lasciando il posto ad un frettoloso tramonto che si annuncia già nella prima metà del pomeriggio (tristesa!)...per fortuna ancora la mattina mi saluta con uno spiraglio di luce alle 6.30 quando apro gli occhi, ma durerà ancora poco :( e presto le tenebre tenderanno i loro artigli anche sulle prime ore mattutine...
BEH...non sò se è chiaro, ma avevo bisogno di tirarmi sù!!!!
Vamos con la ricetta!


INGREDIENTI:
per la pasta frolla
250 gr farina 00
125 gr zucchero
125 gr burro ammorbidito
1 uovo
la buccia di un limone grattugiato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito vanigliato


per la guarnizione:
3 pere abate (anche se contengono più acqua io preferisco le williams)
cannella in polvere
zucchero di canna
un dito di rhum (versato in una tazzina da caffè)
un pugno di uvetta
un pugno di pinoli
cioccolato fondente e/o bianco a quadretti




PREPARAZIONE:
per la pasta frolla
1. mescolare velocemente tutti gli ingredienti tranne la farina e il lievito.
2. unire poi il lievito e la farina mescolando con una mano (non strizzate la pasta ma amalgamatela piano piano); quando ha fatto una pallina, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigo.


per la guarnizione
3. pelate le pere e tagliatele prima a quarti e poi a ottavi se sono belle grandi; disponetele in una padella antiaderente e cospargete con cannella in polvere e zucchero di canna secondo i vostri gusti, unite i pinoli e l'uvetta, e fate rosolare a fuoco alto unendo anche il rrrrrrhummmmmmm :)! Dopo 10 minuti circa vedete che si forma una salsina caramellosa e molto profumata. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.


4. stendete la pasta frolla sulla carta da forno aiutandovi con la pellicola trasparente e il mattarello. Bucherellate la pasta e disponetevi sopra le pere, poi il sughino che si è formato.


5. adesso dateci dentro a vostro piacimento con cioccolato bianco e fondente in scaglie e pezzetoni. Un'ultima spolverata con zucchero di canna prima di infornare e....viaaaaaaaa in forno già caldo a 160-170°C! 


Dopo 20-25 minuti guardate i bordi della torta se si sono colorati spostate per due minuti (2!) la torta sul fondo del forno e poi toglietela...è pronta!!!


Non sono riuscita a fare la foto per mostrarvela, ma vi assicuro che era davvero invitante e buona...è durata giusto il tempo necessario per lasciarla raffreddare...dopo di chè si è smaterializzata nelle fauci mie e degli altri commensali...mentre vi scrivo ho ancora le bricioline della pasta frolla sulle labbra :)... e il morale ha decisamente avuto una svolta in positivo!!!