17 febbraio 2012

Torta Foresta Nera "Light"

Vai alla ricetta...

Ho provato questa rivisitazione, "più leggera", della ricetta tedesca...il risultato lo potete vedere sotto:



Adesso bisogna vedere se è buona quanto bella :)...vi farò sapere!

..Rieccomi per dirvi il risultato:)... Allora, sicuramente si è fatta mangiare ed era buona..ma non l'ho trovata "guduriosa" e "commuovente" come me la sarei aspettata! ...forse mi è venuto il pan di spagna troppo poco soffice e troppo asciutto...
Riproverò utilizzando la maizena oppure facendo la versione originale con la torta fatta con tutti i santi crismi (uova, burro, farina &Co)...besos :)..

11 febbraio 2012


KIWI

Ultimamente mi sto cibando di questo frutto durante i miei break giornalieri, così sono andata a cercare un pò di notizie su questo frutto dal fascino esotico ;)...e infatti questo simpatico frutto peloso è originario della Cina!

Pensate, è arrivato in Europa solo nel 1800 e, inizialmente, in Italia veniva utilizzato solo per fini ornamentali. Adesso, invece, l'Italia è il maggior produttore di kiwi a livello mondiale: ne produciamo 300.000 tonnellate sulle 800.000 globali. Gli altri grandi produttori sono Nuova Zelanda (che ha dato il nome al frutto) e il Cile.

Da noi la produzione va da novembre a maggio, mentre considerate che nei restanti mesi questo frutto è importato dall'estero.

Il suo contenuto di vitamina C è maggiore di quello dell'arancio...e a quanto pare un kiwi al giorno sembra soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero di vitamina C! Beh, adesso le mangerò ancora più volentieri!

Qualche info alimentare
100 grammi di frutto hanno 44-61 calorie (dipende dalla varietà) e 85 mg di vitamina C (gli agrumi in genere ne contengono 50-60 mg).

Razione giornaliera raccomandata vitamina C
Secondo le tabelle dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, il fabbisogno giornaliero per l'adulto è di 60 mg, che salgono a 100 per neutralizzare i radicali liberi causati dal fumo, mentre per prevenire i malanni invernali occorre arrivare a 200 mg al giorno ( due-tre kiwi al giorno)

C'è da dire però che il kiwi contiene essenzialmente vitamina C, mentre sembra molto povero di altre vitamine importanti, per cui da questo punto di vista l'arancia sembra essere considerata un frutto "più completo".


SENTITE UN PO' LE SUE PROPRIETA'
Il kiwi è una ricca miniera di vitamina C, addirittura superiore a quella contenuta negli agrumi. Importantissima per il potenziamento delle difese immunitarie del nostro organismo, assicura una protezione attiva e continua contro i radicali liberi, influenza il metabolismo dei carboidrati e degli acidi grassi per trarne energia, favorisce l'assorbimento del ferro, combatte la fragilità dei capillari. Il kiwi possiede anche una buona quantità di calcio e fosforo, essenziali per la salute dell'apparato scheletrico e la presenza di altri minerali lo rende un frutto rimineralizzante in grado di regolare la funzionalità cardiaca e la pressione arteriosa. Il magnesio in particolare, favorisce la concentrazione e la produzione energetica del cervello, nonchè la forza muscolare mentre l’elevato contenuto di potassio rende il kiwi un alimento molto utile per prevenire depressione, disordini dell’apparato digerente e crampi muscolari.

Le fibre solubili e insolubili contenute nel frutto di kiwi creano senso di sazietà, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, migliorano il transito del cibo nel tratto intestinale, svolgono un effetto di controllo sul valore del glucosio nel sangue.

Il kiwi contribuisce inoltre a mantenere turgida la pelle, migliora la circolazione sanguigna ed è un efficace lassativo, soprattutto se consumato a digiuno al mattino.

Le proprietà salutari del kiwi si rendono particolarmente evidenti durante la gravidanza, con un miglioramento della microcircolazione a livello delle estremità, prevenzione delle vene varicose e dei dolorosi gonfiori delle gambe e delle caviglie, nonchè prevenzione dei crampi notturni, della stipsi e delle carenze di calcio.
COME SI PUO' MANGIARE
Si tratta quindi di un frutto dai molteplici effetti salutari, che può essere consumato come tale (con o senza buccia), tagliato a fettine ed usato per guarnire torte, dolci, insalate e secondi piatti, oppure frullato e gustato come succo, da solo o abbinato al succo di mela, ananas o banana (sono questi i migliori accostamenti).

USI CURIOSI
Il kiwi contiene un enzima che rende la carne più morbida: schiacciate o frullate la polpa di un frutto maturo, stendetela sull'arrosto o sulla bistecca crudi e lasciate riposare al fresco per mezz'ora. Cuocete e ...provate la differenza.

Fonti utilizzate: