20 novembre 2012

Crostata di Mirtilli-Mirtilli

....accidenti! E' passato già un anno dal post dell'ultima crostata!!! Non che nel frattempo non ne abbia prodotte ;)..

La scorsa domenica ne ho fatta una con marmellata di mirtilli e mirtilli freschi.


INGREDIENTI


Pasta frolla:

250g farina 00
125g burro
125g zucchero (mezzo di canna e mezzo bianco)
1 uovo
1 bustina vanillina
1 cucchiaino raso di lievito vanigliato
la buccia grattugiata di un limone

per la guarnizione:

un barattolo di marmellata di mirtilli fatta in casa
100g di mirtilli freschi o congelati (quelli di montagna eeehhh!!!! non quelli del supermercato!! Se non siete amanti della montagna e ogni estate non partite in spedizione per fare scorta di mirtilli, o comunque, se non avete uno spacciatore di mirtilli di fiducia, lasciate perdere e usate solo la marmellata :)..)

PREPARAZIONE

1. Per preparare la pasta frolla usate il robot da cucina, così si evita di toccare la pasta il più possibile. Nel robot mettete tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla tranne le uova. Azionatelo per circa 30 secondi- 1 minuto, poi controllate: dovete ottenere un composto granuloso e farinoso, ma non deve appallottolare. Poi unite l'uovo e azionatelo di nuovo fino a che l'impasto inizia a formare una palla. Spegnete e riunite in una ciotola le varie porzioni di pasta, fatelo velocemente toccando il meno possibile l'impasto.
2. Chiudete l'impasto dentro pellicola trasparente e lasciate in frigo almeno per 40 minuti.
3. Dopo 40 minuti stendete la pasta su carta da forno aiutandovi con il mattarello e pellicola trasparente sopra la pasta (così non si attacca al mattarello).
4. Una volta messa nella teglia, cospargere con la marmellata a piacere e terminare cospargendo con i mirtilli freschi e le strisce di pasta per decorazione finale.

In forno a 160-180°C per 20-30 minuti dipende dal forno...ognuno sa come lavora la propria bestiola ;)! Con il mio forno per esempio bastano 15-20 minuti a 160°C


Prima di servire polverizzate zucchero a velo come tocco finale.


BUONA SCORPACCIATA!!!